ančovičky
Vysoký obsah histaminu a dalších aminů.Nevhodné
Maso a ryby
Které maso a ryby jsou bezpečné při histaminové intoleranci? Přehled s hodnocením a vysvětlením.
35 potravin
35 potravin
Řadit
Načteno 35 z 60 potravin
candát (čerstvý)
Jen čerstvýčerstvá makrela a příbuzné ryby
Až 200 mg/kgčerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrajícíčerstvé ryby (non-makrelovité)
0,8–37 mg/kg, nutná čerstvostfermentované a sušené ryby
Až 200 mg/kgfilé
Čerstvost je klíčováguanciale
Nevhodné
humr
Nevhodné
játra
Hovězí 6,5 mg/100g, Vepřové 22,3 mg/100gNevhodné
jehněčí maso
jitrnice / Jelito
kachní maso
Pouze čerstvé, nevyzrálé maso; po delším skladování se tolerance rychle mění.kapr (čerstvý)
Jen velmi čerstvýkaviár
Vysoký obsah histaminu a jiných aminů.Nevhodné
králičí maso
krevety
Nevhodné
krůtí maso
krůtí prsa
Čerstvé krůtí maso má nízký obsah histaminu.křepelčí maso
Pouze čerstvé, nevyzrálé maso; po delším skladování se tolerance rychle mění.kuřecí játra
Nevhodné
kuřecí maso
Čerstvélangusta
Stejně jako humr a krevety jde o korýše; čerstvost a skladování jsou zásadní.Nevhodné
losos
Pouze velmi čerstvýlosos (uzený)
masové konzervy
mleté maso
Rychlá tvorba histaminumlži
Mušle a hřebenatky mohou při skladování rychle akumulovat histamin.Nevhodné
mořské plody
Až 200 mg/kgNevhodné
mořský vlk
Konzumujte pouze velmi čerstvé, ideálně ihned po výlovu.Opatrně
párek / Párky
platýs / halibut (čerstvý)
Jen čerstvýpražma královská
Čerstvá ryba s nízkým obsahem histaminu.pstruh (čerstvý)
Jen velmi čerstvýpštrosí maso