zvěřina (čerstvá)
guanciale
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Guanciale je sušené a fermentované vepřové líčko. Během procesu zrání dochází k rozkladu bílkovin a vzniku vysokého množství histaminu a dalších biogenních aminů, jako je tyramin. Proto je pro lidi s histaminovou intolerancí nevhodné.
Biogenní aminy: Může obsahovat biogenní aminy, které působí podobně jako histamin. více info
Bezpečné alternativy
Vhodné
čerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrajícíkráličí maso