Question 1

Co je histaminová intolerance?

Accepted Answer

Histaminová intolerance je neschopnost těla správně odbourávat histamin přijatý v potravě. Projevuje se reakcemi jako bolesti hlavy, svědění kůže, zarudnutí, průjem nebo potíže s dýcháním. Příčinou je nedostatečná aktivita enzymu DAO (diaminoxidáza).

Question 2

Které potraviny jsou vhodné při histaminové intoleranci?

Accepted Answer

Vhodné jsou potraviny s nízkým obsahem histaminu – například čerstvé maso (ne uzené ani fermentované), rýže, brambory, většina čerstvé zeleniny s výjimkou rajčat, špenátu a avokáda, a čerstvé ovoce kromě citrusů a jahod.

Question 3

Co jsou nevhodné potraviny při histaminové intoleranci?

Accepted Answer

Nevhodné jsou potraviny s vysokým obsahem histaminu nebo biogenních aminů: fermentované výrobky (sýry, salám, kyselé zelí, ocet), alkohol (zejména víno a pivo), konzervované ryby, rajčata, špenát, avokádo a citrusové plody.

Question 4

Co je liberátor histaminu?

Accepted Answer

Liberátor histaminu je potravina, která sama o sobě neobsahuje velké množství histaminu, ale stimuluje jeho uvolnění z žírných buněk těla. Mezi liberátory patří například jahody, rajčata, citrusy, čokoláda nebo ořechy.

Question 5

Jak se diagnostikuje histaminová intolerance?

Accepted Answer

Diagnóza se stanovuje kombinací eliminační diety, vedením potravinového deníku a lékařským vyšetřením včetně krevního testu na aktivitu DAO enzymu. Databáze slouží jako orientační pomůcka, diagnózu vždy stanoví lékař.

Databáze potravin při histaminové intoleranci

Recepty

Nejnovější články

Jak to funguje