kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka má obecně nízký obsah histaminu a není známá jako spouštěč uvolňování histaminu nebo jako inhibitor DAO enzymu.
Cuketové placky
Z vajec uvedených v receptu doporučujeme použít především žloutky a česnek střídmě.
Zkontrolováno 21. 7. 2026
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Obsahuje histaminoliberátory
Alespoň jedna složka může uvolňovat histamin. Zkontrolujte konkrétní ingredience níže.
Vhodné
cuketa
cuketa středně velkéCuketa má jeden z nejnižších obsahů biogenních aminů ze zeleniny. Je výbornou přísadou pro histaminovou dietu.
mrkev
Mrkev má nízký obsah histaminu. Je výbornou přílohou i ingrediencí – čerstvá, vařená nebo pečená.
vejce
Opatrně
Vejce jsou v rámci diety při histaminové intoleranci hodnocena rozdílně podle jejich částí a čerstvosti. Podle seznamu SIGHI je čerstvý žloutek považován za bezpečnou a dobře tolerovanou potravinu. Naproti tomu vaječný bílek je klasifikován jako uvolňovač (liberátor) histaminu, což znamená, že sám o sobě histamin nemusí obsahovat, ale může stimulovat jeho vyplavování z vlastních buněk těla. Tepelná úprava bílku sice jeho nepříznivé účinky částečně snižuje, přesto se u citlivých jedinců doporučuje konzumace celých vajec s opatrností, zatímco samotný žloutek bývá bezproblémový.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu.
sůl mořská
Přirozeně nízký obsah histaminu.Mořská sůl je minerální látka, která sama o sobě neobsahuje histamin ani není známá jako histamin uvolňující látka. Je tedy vhodná pro histaminovou dietu.
pepř (celý, čerstvě mletý)
Čerstvě mletý pepř je v malém množství vhodný. Obsah biogenních aminů je nízký. Dlouho skladovaný mletý pepř může mít mírně vyšší obsah.
česnek (čerstvý)
V malém množstvíČerstvý česnek má mírné histaminoliberující vlastnosti. V malém množství jako koření je obvykle tolerovaný, ale větší množství může u citlivých osob spustit reakci. (SIGHI)
majoránka
Nízký obsah histaminu, nepodporuje uvolňování histaminu.Majoránka je obecně považována za bezpečnou potravinu při histaminové intoleranci. Obsahuje nízké množství histaminu a nepodporuje jeho uvolňování z buněk.
oregano (čerstvé)
Oregano má nízký obsah histaminu a je hodnoceno stupněm 0, což znamená, že je pro většinu lidí s histaminovou intolerancí velmi dobře tolerováno. Navíc obsahuje esenciální oleje s protizánětlivými a antimikrobiálními účinky, které mohou mít pozitivní vliv na střevní mikroflóru.
slunečnicový olej
slunečnicový olej nebo řepkový - na smaženíSlunečnicový olej má nízký obsah biogenních aminů. Pozor jen na to, aby nebyl rafinovaný s chemickými aditivi.