Slovníček pojmů

Skupina chemických látek vznikajících dekarboxylací aminokyselin. Histamin je nejznámější biogenní amin.

Biogenní amin

Látky, které snižují aktivitu enzymu DAO, což zhoršuje odbourávání histaminu.

Hlavní enzym zodpovědný za odbourávání histaminu v těle. Jeho nedostatek souvisí s HIT.

DAO

Dočasné vyloučení potravin s vysokým obsahem histaminu pro zjištění reakcí těla a následné postupné zařazování.

Proces, při kterém mikroorganismy přeměňují látky. U HIT je klíčový, protože zvyšuje obsah histaminu v potravinách.

Biogenní amin vznikající při rozkladu bílkovin, hraje roli v imunitních reakcích a trávení.

Neschopnost těla správně odbourávat histamin, což vede k jeho nadměrnému hromadění a projevům.

histaminovou intolerancí, HIT

Látky uvolňující histamin z buněk, zhoršující příznaky HIT.

Aminokyselina, která se v těle přeměňuje na histamin. Její nadbytek nebo špatné zpracování může zhoršovat HIT.

histidinu

Biogenní amin vznikající při rozkladu bílkovin, podobný histaminu, může zhoršovat příznaky HIT.

Nahromadění histaminu v těle z různých zdrojů, které překročí toleranci a spustí příznaky.

Lepek je směs rostlinných bílkovin vyskytující se v některých obilovinách. V těstě funguje jako „lepidlo“, které mu dodává pružnost a nadýchanost.

Gluten

Omezení potravin s vysokým obsahem histaminu a látek histamin uvolňujících pro lidi s histaminovou intolerancí.

Biogenní amin vznikající při rozkladu bílkovin, může zhoršovat příznaky HIT.

Postupné zařazování potravin s vyšším obsahem histaminu zpět do jídelníčku po období eliminace.

Doplnění enzymu DAO pro lepší odbourávání histaminu při histaminové intoleranci.

Doplnění enzymu DAO pro lepší odbourávání histaminu z potravy u lidí s HIT.

Nezávislá nezisková organizace (Schweizerische Interessengemeinschaft Histamin-Intoleranz), která se specializuje na výzkum, osvětu a podporu osob trpících histaminovou intolerancí (HIT) a souvisejícími poruchami metabolismu mastocytů.

Biogenní amin podobný histaminu, který může zhoršovat příznaky HIT u citlivých jedinců.

Buňky imunitního systému, které uvolňují histamin a další mediátory při reakci na spouštěče HIT.