HNMT (histamin-N-methyltransferáza)
Druhý hlavní enzym odbourávající histamin. Na rozdíl od DAO pracuje uvnitř buněk v mozku, plicích, kůži a játrech. Nelze ho doplnit v kapslích.
Zatímco DAO odbourává histamin mimo buňky ( hlavně ten, který přijmeme z potravy), HNMT si poradí s histaminem uvnitř buněk. Obě cesty se doplňují a každá má na starosti jiné území: DAO střevo, ledviny a placentu, HNMT centrální nervovou soustavu, průdušky, kůži a játra. Histamin v mozku dokáže odbourat pouze HNMT, protože DAO se do nervové tkáně nedostane.
Při reakci HNMT připojí k histaminu methylovou skupinu (dárcem je S-adenosylmethionin) a vzniká N-methylhistamin, který se dál rozkládá a vylučuje močí. Právě proto se N-methylhistamin v moči používá jako laboratorní ukazatel obratu histaminu v těle.
Aktivitu HNMT ovlivňují genetické varianty. Nejznámější je polymorfismus C314T (Thr105Ile), který enzym zpomaluje. Nositelé této varianty mohou mít potíže i při normální hladině DAO. Na rozdíl od DAO se HNMT nedá doplňovat formou doplňků stravy. U snížené aktivity HNMT proto nepomůže substituce enzymu, ale důsledné snížení celkové histaminové zátěže.
Související pojmy
Látky, které snižují aktivitu enzymu DAO, což zhoršuje odbourávání histaminu.
Enzym, který odbourává biogenní aminy, například tyramin nebo serotonin. Dokončuje také rozklad histaminu poté, co ho zpracuje HNMT.
Doplnění enzymu DAO pro lepší odbourávání histaminu při histaminové intoleranci.
Doplnění enzymu DAO pro lepší odbourávání histaminu z potravy u lidí s HIT.
Látky, které enzym DAO potřebuje ke své práci, hlavně měď a vitamin B6. Bez nich enzym nepracuje naplno, i když je ho v těle dost.