Question 1

Co znamená pojem „Biogenní aminy" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Biogenní aminy jsou organické sloučeniny, které vznikají v potravinách nebo v těle dekarboxylací (odštěpením CO2) příslušných aminokyselin. Mezi nejznámější patří histamin, tyramin, putrescin a kadaverin. V kontextu HIT jsou klíčové, protože jejich nadměrný příjem nebo snížená schopnost těla je odbourávat může vést k příznakům intolerance.

Question 2

Co znamená pojem „Blokátory DAO" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Blokátory DAO jsou látky, které inhibují (blokují) aktivitu enzymu diaminooxidázy (DAO). Tento enzym je klíčový pro rozklad histaminu přijatého z potravy. Pokud je aktivita DAO snížena blokátory, histamin se v těle hromadí, což může vést k projevům histaminové intolerance.

Question 3

Co znamená pojem „DAO enzym" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Diaminoxidáza (DAO) je klíčový enzym nacházející se především ve střevní sliznici a játrech. Jeho hlavní funkcí je rozkládat histamin přijatý z potravy nebo produkovaný v těle. Nedostatečná aktivita nebo množství DAO enzymu vede k hromadění histaminu, což se projevuje příznaky histaminové intolerance.

Question 4

Co znamená pojem „Eliminační dieta" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Eliminační dieta je klíčovou součástí diagnostiky a managementu histaminové intolerance. Spočívá v dočasném úplném vyloučení potravin a nápojů s vysokým obsahem histaminu a látek histamin uvolňujících. Po odeznění příznaků se potraviny postupně a individuálně zařazují zpět, aby se zjistilo, které konkrétní složky způsobují potíže a v jakém množství jsou tolerovány.

Question 5

Co znamená pojem „Fermentace" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Fermentace je metabolický proces, při kterém mikroorganismy (bakterie, kvasinky) přeměňují sacharidy na jiné látky, jako jsou alkoholy nebo organické kyseliny. V kontextu histaminové intolerance je tento proces zásadní, protože během fermentace dochází k produkci biogenních aminů, včetně histaminu, bakteriemi přítomnými v potravinách. Potraviny, které prošly fermentací (např. zralé sýry, kysané zelí, víno, pivo), tak mohou obsahovat vyšší hladiny histaminu, což je problematické pro osoby s HIT.

Question 6

Co znamená pojem „Histamin" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Histamin je biogenní amin, který vzniká dekarboxylací aminokyseliny histidinu. V těle má mnoho funkcí, včetně účasti na imunitních a alergických reakcích, regulaci trávení a jako neurotransmiter. Při histaminové intoleranci dochází k nadměrnému hromadění histaminu v těle, což vede k různým příznakům.

Question 7

Co znamená pojem „Histaminová intolerance (HIT)" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Histaminová intolerance (HIT) není klasická alergie, ale stav, kdy tělo nedokáže efektivně odbourávat histamin z potravy nebo z vlastních zdrojů. To vede k jeho nadměrnému hromadění v těle a spouští různé nespecifické příznaky, jako jsou zažívací potíže, kožní problémy, bolesti hlavy či dýchací obtíže.

Question 8

Co znamená pojem „Histaminové liberátory" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Liberátory histaminu jsou látky, které způsobují, že tělo uvolňuje vlastní histamin z buněčných zásob (např. z mastocytů). Nemusí samy o sobě obsahovat histamin, ale jejich konzumace nebo kontakt může vést k náhlému zhoršení příznaků histaminové intolerance. Mezi běžné liberátory patří například jahody, rajčata, citrusy, alkohol nebo některé potravinářské přídatné látky.

Question 9

Co znamená pojem „Histidin" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Histidin je esenciální aminokyselina, která je v těle přirozeně přítomna a je stavebním kamenem bílkovin. V kontextu histaminové intolerance je histidin klíčový, protože je prekurzorem (výchozí látkou) pro vznik histaminu. Pokud tělo přijme nadměrné množství histidinu z potravy, nebo pokud má narušené enzymatické procesy pro jeho odbourávání, může dojít ke zvýšení hladiny histaminu v organismu, což se projeví symptomy HIT.

Question 10

Co znamená pojem „Kadaverin" v kontextu histaminové intolerance?

Accepted Answer

Kadaverin je biogenní amin, který vzniká při dekarboxylaci aminokyseliny lysinu, typicky při rozkladu bílkovin, například v nekvalitních nebo starých potravinách. Jeho chemická struktura je podobná histaminu a může u citlivých jedinců s histaminovou intolerancí přispívat k projevům onemocnění. Konzumace potravin s vysokým obsahem kadaverinu může zhoršit symptomy HIT.

📖 Slovníček pojmů