Putrescin
ChemieBiogenní amin vznikající při rozkladu bílkovin, může zhoršovat příznaky HIT.
Putrescin je biogenní amin, který vzniká při dekarboxylaci aminokyseliny ornitinu, často jako produkt bakteriálního rozkladu bílkovin. V kontextu histaminové intolerance může putrescin, podobně jako jiné biogenní aminy (např. kadaverin), přispívat k celkové zátěži organismu a zhoršovat symptomy. Jeho přítomnost v potravinách je spojena s procesy fermentace a zrání.
Související pojmy
Biogenní aminy
Chemie
Skupina chemických látek vznikajících dekarboxylací aminokyselin. Histamin je nejznámější biogenní amin.
Histamin
Chemie
Biogenní amin vznikající při rozkladu bílkovin, hraje roli v imunitních reakcích a trávení.
Histidin
Chemie
Aminokyselina, která se v těle přeměňuje na histamin. Její nadbytek nebo špatné zpracování může zhoršovat HIT.
Kadaverin
Chemie
Biogenní amin vznikající při rozkladu bílkovin, podobný histaminu, může zhoršovat příznaky HIT.
Tyramin
Chemie
Biogenní amin podobný histaminu, který může zhoršovat příznaky HIT u citlivých jedinců.