Ovoce

37 potravin v kategorii Ovoce při histaminové intoleranci

• borůvky (kultivované) Kultivované borůvky (Vaccinium corymbosum) mají nižší obsah anthokyanu než lesní borůvky a jsou lépe tolerované. Lesní borůvky jsou opatrnější.
• broskve Čerstvé broskve mají nízký obsah biogenních aminů. Jsou výbornou svačinou na histaminové dietě – ale jen čerstvé, ne konzervované nebo sušené.
• černý rybíz Černý rybíz může obsahovat nižší množství histaminu. Jeho tolerance je individuální a závisí na celkovém příjmu histaminu. Obecně by měl být dobře snášen.
• granátové jablko Granátové jablko má nízký obsah histaminu. Studie naznačují, že může mít protizánětlivé vlastnosti příznivé pro histaminovou intoleranci.
• hruška Hrušky jsou jedním z nejlépe tolerovaných druhů ovoce. Mají nízký obsah biogenních aminů a nejsou histaminoliberátory.
• jablko Jablka jsou výbornou a dobře tolerovanou svačinou. Mají nízký obsah biogenních aminů. Nejlépe čerstvá bez slupky (slupka obsahuje více kvercetin).
• kiwi (zralé, v malém množství) Zralé kiwi v malém množství je obvykle tolerovatelné. Ve větším množství ale kiwi uvolňuje histamin ze žírných buněk – doporučuje se individuální testování.
• mango Čerstvé mango má nízký obsah histaminu. Je oblíbenou tropickou alternativou pro lidi na histaminové dietě, kteří se vyhýbají ananasu nebo papáji.
• meloun / meloun Čerstvý meloun (cukrový i vodní) má nízký obsah biogenních aminů. Je osvěžující a vhodnou svačinou v létě.
• meruňky (čerstvé) Čerstvé meruňky jsou podle seznamu SIGHI klasifikovány stupněm 0, což znamená, že jsou obecně velmi dobře snášeny a nejsou považovány za zdroj histaminu ani za jeho uvolňovače. Přestože je jejich konzumace v čerstvém stavu bezpečná, je nutné dbát na to, aby plody nebyly přezrálé nebo vykazující známky kažení, kdy se může obsah biogenních aminů mírně zvýšit. Individuální tolerance se může lišit, ale u většiny osob s histaminovou intolerancí nevyvolávají žádné potíže, pokud se nejedná o formu sušenou, která bývá problematická kvůli siřičitanům.
• nektarinky Čerstvé nektarinky jsou podobně tolerované jako broskve – mají nízký obsah histaminu a jsou vhodnou svačinou.
• rebarbora Rebarbora má nízký obsah biogenních aminů. Je vhodná pro vaření kompotů a dezertů na histaminové dietě.
• angrešt Angrešt má mírné histaminoliberující vlastnosti. Zralý a čerstvý angrešt je obvykle lépe tolerovaný než přezrálý nebo konzervovaný.
• aronie Aronie (černý jeřáb) může obsahovat střední množství histaminu. Některé zdroje ji uvádějí jako vhodnou, jiné jako potenciálně problematickou, proto je doporučena opatrnost.
• borůvky Lesní borůvky (Vaccinium myrtillus) obsahují anthokyany s mírně histaminoliberujícími vlastnostmi. Kultivované borůvky (Vaccinium corymbosum) mají nižší obsah a jsou vhodné.
• broskev Broskve obecně nepatří mezi potraviny s vysokým obsahem histaminu. Nicméně, stejně jako u jiného ovoce, může se obsah histaminu lišit v závislosti na zralosti a způsobu zpracování. Někteří lidé s histaminovou intolerancí mohou na broskve reagovat.
• brusinky Brusinky jsou kyselé bobulovité ovoce s mírně histaminoliberujícími vlastnostmi. V malém množství jako koření jsou obvykle tolerovatelné, ale brusinkové džusy nebo omáčky mohou být problematické.
• citronová šťáva Citronová šťáva je považována za potravinu, která může uvolňovat histamin z tělových žírných buněk. Obsah histaminu samotného není vždy vysoký, ale její schopnost uvolňovat histamin ji řadí do kategorie "opatrně".
• datle Čerstvé datle jsou opatrné, sušené datle jsou nevhodné (koncentrace biogenních aminů). Přirozeně sladké, ale obsahují biogenní aminy, které mohou u citlivých osob způsobit reakci.
• fíky Čerstvé fíky jsou opatrné – obsahují enzymy a biogenní aminy. Sušené fíky jsou nevhodné. Fíky jsou také lehce histaminoliberující.
• hroznové víno Čerstvé hroznové víno je obecně považováno za dobře snášené (stupeň 0 v seznamu SIGHI), avšak s procesem dozrávání a skladování se může obsah histaminu mírně zvyšovat. Výrazně rizikovější jsou pak produkty z hroznů, jako jsou rozinky nebo víno, které jsou při histaminové intoleranci nevhodné. Individuální tolerance je klíčová, neboť i u čerstvých plodů mohou citlivější jedinci zaznamenat mírnou reakci.
• hrozny / víno stolní Hroznové slupky obsahují třísloviny s histaminoliberujícími vlastnostmi (stejné jako v červeném vínu). Světlá bezsemenná hrozny jsou méně problematická než tmavá.
• maliny Maliny patří mezi červené plody s histaminoliberujícími vlastnostmi. V malém množství jsou obvykle tolerovatelné, ale jejich kyselost a barviva mohou u citlivých osob způsobit potíže.
• ostružiny Ostružiny obsahují anthokyany s histaminoliberujícími vlastnostmi. Patří do stejné skupiny jako maliny – v malém množství obvykle tolerovatelné, ale v kombinaci s jiným histaminovým zatížením mohou způsobit potíže.
• rozinky Rozinky jsou sušené ovoce, které má oproti čerstvým hroznům (stupeň 0) vyšší potenciál vyvolat reakci. Obsah histaminu a dalších biogenních aminů se zvyšuje během procesu sušení a následného skladování, přičemž zásadním faktorem je také přítomnost siřičitanů, které se k ošetření rozinek běžně používají a mohou výrazně zhoršovat snášenlivost u osob s histaminovou intolerancí.
• švestky Švestky obsahují biogenní aminy a mírné histaminoliberující látky. Jsou lépe tolerovány než třešně nebo bobule. Individuální reakce se liší.
• třešně Třešně obsahují biogenní aminy a mají mírné histaminoliberující vlastnosti. Malé množství je obvykle tolerovatelné. Třešňová šťáva nebo koncentrát jsou nevhodné.
• višně Višně jsou kyselejší než třešně a mají výraznější histaminoliberující vlastnosti. Ve větším množství nebo ve formě šťávy a kompotu mohou způsobit reakci.
• acai Acai bobule samy o sobě nemají extrémně vysoký obsah histaminu. Problémem však může být zpracování (fermentace, dlouhé skladování) a přítomnost dalších biogenních aminů, které mohou citlivým jedincům vadit. Acai působí jako liberátor, kdy tělo po jeho konzumaci uvolní vlastní zásoby histaminu.
• ananas Ananas obsahuje enzym bromelain, který je silným histaminoliberátorem – uvolňuje histamin ze žírných buněk. Platí to i pro ananasový džus a bromelainové doplňky stravy.
• avokádo Avokádo obsahuje přirozeně histamin a biogenní aminy. Zralé avokádo má vyšší obsah než nezralé. Je nevhodné zejména v kombinaci s jinými histaminovými potravinami.
• banán Banán obsahuje biogenní aminy (histamin, serotonin, dopamin) a zároveň uvolňuje histamin z buněk těla. Přezrálé banány jsou problematičtější než zelené.
• citrusové plody (pomeranč, citrón, mandarinka, grep…) Citrusové plody jsou jedny z nejznámějších histaminoliberátorů. Kyselina citronová, flavonoidy a silice v kůře stimulují žírné buňky k uvolnění histaminu. Týká se to i citrusových šťáv a aromatu.
• jahody Jahody jsou silné histaminoliberátory. Jejich červené barvivo (pelargonidin) stimuluje žírné buňky. Mnozí lidé s histaminovou intolerancí reagují na jahody velmi silně.
• kiwi (větší množství) V malém množství je kiwi opatrné, ve větším je histaminoliberátor. Enzym aktinidin v kiwi může stimulovat uvolňování histaminu při větší konzumaci.
• papája Papája je silný histaminoliberátor – enzym papain v ní obsažený uvolňuje histamin ze žírných buněk. Platí to i pro papainové potravinové doplňky.
• sušené a kandované ovoce Sušením se odstraní voda, ale biogenní aminy zůstávají – jejich koncentrace se tak mnohonásobně zvyšuje. Kandované ovoce navíc bývá konzervováno siřičitany (E220–E228), které blokují DAO.