Nápoje

32 potravin v kategorii Nápoje při histaminové intoleranci

• bylinkový čaj Čaje z máty, heřmánku, meduňky, lípy nebo rooibosu jsou dobře tolerované. Vyhněte se čajům z nevhodných bylin (šalvěj, anýz) nebo přidaným ovocným příchutím.
• domácí rostlinné mléko Domácí ovesné, rýžové nebo mandlové mléko (jen voda + rostlina, bez přísad) je vhodné na histaminové dietě. Komerční verze s emulgátory a konzervanty jsou opatrnější.
• kokosové mléko Kokosové mléko (bez přidaných stabilizátorů a konzervantů) má nízký obsah histaminu. Je výbornou alternativou k mléčným výrobkům v kuchyni.
• minerální voda Přírodní minerální voda je vhodná. Perlivé verze jsou také tolerované, i když bublinky u některých jedinců mohou zrychlit vstřebávání jiných látek.
• rooibos čaj Rooibos není technicky čaj – pochází z jiné rostliny a neprojde fermentací. Nemá kofein a obsahuje antioxidanty. Je jednou z nejlepších alternativ pro lidi s histaminovou intolerancí.
• vincentka Vincentka je přírodní minerální voda s nízkým obsahem histaminu. Je vhodná pro lidi s histaminovou intolerancí, protože neobsahuje látky, které by histamin zvyšovaly nebo uvolňovaly. U osob špatně reagujících na jodid draselný však může zhoršovat příznaky.
• voda Čistá voda neobsahuje histamin ani histaminoliberátory. Je základem pitného režimu na histaminové dietě.
• čerstvá ovocná šťáva Závisí na druhu ovoce. Šťáva z jablek nebo hrušek je obvykle tolerovatelná, ale citrusové, ananasové nebo rajčatové šťávy jsou nevhodné. Čerstvá šťáva bez konzervantů je vždy lepší než průmyslová.
• energetické nápoje Energetické nápoje obsahují kofein (blokuje DAO), taurin, vitamín B3 a B6 ve vysokých dávkách a řadu přídavných látek, z nichž mnohé jsou histaminoliberátory.
• káva Káva funguje jako histaminoliberátor – přímo stimuluje žírné buňky k uvolňování histaminu do organismu. Obsažený kofein navíc blokuje enzym DAO, čímž zpomaluje přirozené odbourávání histaminu v těle. Kvůli této kombinaci někteří lidé s histaminovou intolerancí kávu v malém množství tolerují, zatímco jiní na ni reagují velmi citlivě.
• komerční rostlinné mléko Samotné ovesné, rýžové nebo mandlové mléko by bylo vhodné, ale komerční výrobky obsahují zahušťovadla, emulgátory (sójový lecithin E322), vitamíny a konzervanty, z nichž mnohé jsou histaminoliberátory.
• matcha Matcha je zelený čaj, který může obsahovat určité množství histaminu. Některé zdroje uvádějí, že může působit jako uvolňovač histaminu. Proto je vhodná opatrnost a individuální tolerance.
• maté Maté má podobné vlastnosti jako zelený čaj – obsahuje kofein, katechiny a xantiny, které mohou blokovat DAO. Ve velkém množství může způsobit potíže.
• mošt Čerstvý nealkoholický mošt z tolerovaného ovoce (jablka, hrušky) je obvykle přijatelný. Průmyslový mošt s přidanými konzervanty (siřičitany) nebo z nevhodného ovoce je problematický.
• ovocný čaj (šípek, hibiskus) Ovocné čaje ze šípku nebo hibiskusu obsahují kyselinu citronovou a anthokyany, které mohou být mírní histaminoliberátoři. Čaje z jablka nebo hrušky jsou lépe tolerované. (SIGHI)
• tonikum Tonikum obsahuje chinin (hořká složka), kyselinu citronovou a umělé přísady, které jsou histaminoliberátory. Navíc bývá slazeno fruktózovým sirupem nebo umělými sladidly.
• zelený čaj Zelený čaj není fermentovaný, ale obsahuje katechiny a kofein, které mohou inhibovat DAO enzym. Ve velkém množství nebo při silném nálevu může být problematický.
• alhohol Alkohol obecně obsahuje vyšší množství histaminu. Navíc může inhibovat enzym DAO, který histamin odbourává, a také uvolňovat histamin z tělních buněk.
• bílé víno Víno vzniká fermentací, alkohol blokuje DAO. Bílá vína také obsahují siřičitany (konzervant E220), které DAO blokují dvojnásobně.
• čajovník čínský Čajovník čínský (Camellia sinensis), ať už bílý, zelený či černý, je zdrojem zeleného a černého čaje, které jsou známé jako inhibitory enzymu DAO. Inhibice DAO může vést ke zvýšení hladiny histaminu v těle.
• černý čaj Černý čaj prochází oxidačním procesem (fermentací), který zvyšuje obsah biogenních aminů. Obsahuje také katechiny, které mohou blokovat DAO. Slabší nálev je obvykle lépe snášen.
• červené víno Červené víno je jednou z nejproblematičtějších potravin pro lidi s histaminovou intolerancí. Kombinuje přímý histamin, alkohol blokující DAO i siřičitany. Třísloviny z hroznových slupek navíc uvolňují histamin z buněk.
• Coca-Cola Coca-Cola obsahuje kyselinu fosforečnou, která může dráždit střevní sliznici a potenciálně uvolňovat histamin. Dále obsahuje umělá barviva a další aditiva, která mohou být pro citlivé jedince problematická.
• destiláty Alkohol sám o sobě blokuje enzym DAO (diaminoxidáza), který odbourává histamin v těle. Navíc mnohé destiláty (rum, whisky, brandy) vznikají fermentací a obsahují biogenní aminy.
• kombucha Kombucha vzniká fermentací čaje symbiotickou kulturou bakterií a kvasinek (SCOBY). Fermentace produkuje kyseliny, alkohol i histamin. Je jednou z nejproblematičtějších módních potravin pro osoby s histaminovou intolerancí. (SIGHI)
• koncentrát ovocné šťávy Při koncentrování šťávy se zahušťují i histaminoliberující látky (kyseliny, barviva). Nevhodné i kvůli obsahu siřičitanů přidávaných jako konzervant.
• líh Alkoholické nápoje, včetně lihu, jsou často spojovány s vyšším obsahem histaminu nebo s jeho uvolňováním v těle. Navíc alkohol může narušovat enzym DAO, který histamin odbourává.
• pivo Pivo vzniká fermentací, při níž kvasinky a bakterie produkují histamin. Alkohol navíc blokuje enzym DAO. Tmavá a nefiltrovaná piva mívají vyšší obsah než světlá ležáková.
• rosé víno Rosé se vyrábí krátkým macerováním se slupkami červených hroznů – přejímá tak část jejich histaminoliberujících tříslovin při obsahu histaminu srovnatelném s červeným vínem.
• rum Rum je alkoholický nápoj, který je při histaminové intoleranci považován za vysoce problematický a v seznamu SIGHI je hodnocen stupněm 3 (velmi špatná snášenlivost). Hlavním rizikem je obsah alkoholu (ethanolu), který funguje jako silný blokátor enzymu diaminooxidázy (DAO), čímž přímo brání odbourávání histaminu z jiných přijatých potravin. Kromě toho alkohol zvyšuje propustnost střevní stěny, což usnadňuje vstřebávání histaminu do krevního oběhu. Ačkoliv čisté destiláty mají obecně nižší obsah histaminu než fermentované nápoje typu vína či piva, rum často obsahuje zbytkové biogenní aminy a uvolňovače (liberátory) vznikající během zrání v sudech, což z něj činí nevhodnou volbu pro citlivé jedince.
• sekt / šumivé víno Šumivá vína procházejí druhotnou fermentací, která přidává další histamin. Obsah CO₂ urychluje vstřebávání histaminu do krve. I nízké hodnoty mohou být problematické.
• sojové mléko Sójové mléko je považováno za nevhodné při histaminové intoleranci. Sója obecně působí jako liberátor (uvolňovač) vlastního histaminu v těle a samotné mléko navíc obsahuje vysoké množství biogenních aminů. Obsah histaminu se tedy neliší pouze podle způsobu zpracování či výrobce, ale celá tato potravina je riziková již ve svém základním, nefermentovaném stavu, přičemž jakákoliv následná fermentace (např. u sójových jogurtů či omáček) situaci ještě výrazně zhoršuje.