Je acesulfam K vhodné při histaminové intoleranci?

Acesulfam K (E950) je syntetické sladidlo, které samo o sobě neobsahuje histamin a podle dostupných údajů švýcarské organizace SIGHI je hodnoceno stupněm 0, což značí velmi dobrou snášenlivost při nízkohistaminové dietě.

Je cukr (třtinový, bílý) vhodné při histaminové intoleranci?

Čistý cukr neobsahuje histamin ani histaminoliberující látky. Je tolerovaným sladidlem na histaminové dietě v přiměřeném množství.

Je dextróza vhodné při histaminové intoleranci?

Dextróza je jednoduchý cukr (glukóza) a ve své čisté formě neobsahuje histamin ani není známá jako histamin uvolňující látka. Je tedy vhodná pro histaminovou dietu.

Je glukózový sirup vhodné při histaminové intoleranci?

Glukózový sirup je zpracovaný sacharid, který obvykle neobsahuje histamin. Jeho vhodnost může být ovlivněna případnými přísadami nebo procesem výroby, ale samotný sirup je považován za bezpečný.

Je glycerol (E422) vhodné při histaminové intoleranci?

Glycerol (E422, glycerin) je trojsytný alkohol (polyol), který se v rámci histaminové diety považuje za bezpečnou a dobře snášenou látku. Přirozeně se vyskytuje v tucích a olejích a v těle nepůsobí jako zdroj histaminu ani jako jeho uvolňovač (liberátor). Díky své stabilitě a nízkému riziku podráždění sliznic bývá v seznamech potravin (např. SIGHI) hodnocen jako inertní aditivum.

Je javorový sirup vhodné při histaminové intoleranci?

Čistý javorový sirup má nízký obsah biogenních aminů. Vhodné sladidlo jako alternativa k nevhodným sirupům (ovocné, obilné).

Je maltodextrin vhodné při histaminové intoleranci?

Maltodextrin je sacharid získávaný hydrolýzou škrobu. Během zpracování nevzniká histamin a obvykle je dobře snášen lidmi s histaminovou intolerancí.

Je med vhodné při histaminové intoleranci?

Přírodní med má nízký obsah histaminu. Je vhodným sladidlem, ale pozor na med s přidanými barvivy nebo aromaty. Nejvhodnější je med přímo od včelaře. Průmyslově zpracované směsi medů ze zemí mimo EU mohou obsahovat rezidua nebo sirupy, které tělu neprospívají.

Je melasa vhodné při histaminové intoleranci?

Melasa (vedlejší produkt výroby cukru) má nízký obsah histaminu. Je zdrojem minerálů a vhodným sladidlem na histaminové dietě.

Je moučkový cukr vhodné při histaminové intoleranci?

Moučkový cukr je v podstatě jemně mletý krystalový cukr. Neobsahuje histamin ani látky, které by ho uvolňovaly z těla. Je tedy vhodný pro histaminovou dietu.

Sladidla a sladkosti

29 potravin v kategorii Sladkosti a sladidla při histaminové intoleranci

acesulfam K Acesulfam K (E950) je syntetické sladidlo, které samo o sobě neobsahuje histamin a podle dostupných údajů švýcarské organizace SIGHI je hodnoceno stupněm 0, což značí velmi dobrou snášenlivost při nízkohistaminové dietě.
cukr (třtinový, bílý) Čistý cukr neobsahuje histamin ani histaminoliberující látky. Je tolerovaným sladidlem na histaminové dietě v přiměřeném množství.
dextróza Dextróza je jednoduchý cukr (glukóza) a ve své čisté formě neobsahuje histamin ani není známá jako histamin uvolňující látka. Je tedy vhodná pro histaminovou dietu.
glukózový sirup Glukózový sirup je zpracovaný sacharid, který obvykle neobsahuje histamin. Jeho vhodnost může být ovlivněna případnými přísadami nebo procesem výroby, ale samotný sirup je považován za bezpečný.
glycerol (E422) Glycerol (E422, glycerin) je trojsytný alkohol (polyol), který se v rámci histaminové diety považuje za bezpečnou a dobře snášenou látku. Přirozeně se vyskytuje v tucích a olejích a v těle nepůsobí jako zdroj histaminu ani jako jeho uvolňovač (liberátor). Díky své stabilitě a nízkému riziku podráždění sliznic bývá v seznamech potravin (např. SIGHI) hodnocen jako inertní aditivum.
javorový sirup Čistý javorový sirup má nízký obsah biogenních aminů. Vhodné sladidlo jako alternativa k nevhodným sirupům (ovocné, obilné).
maltodextrin Maltodextrin je sacharid získávaný hydrolýzou škrobu. Během zpracování nevzniká histamin a obvykle je dobře snášen lidmi s histaminovou intolerancí.
med Přírodní med má nízký obsah histaminu. Je vhodným sladidlem, ale pozor na med s přidanými barvivy nebo aromaty. Nejvhodnější je med přímo od včelaře. Průmyslově zpracované směsi medů ze zemí mimo EU mohou obsahovat rezidua nebo sirupy, které tělu neprospívají.
melasa Melasa (vedlejší produkt výroby cukru) má nízký obsah histaminu. Je zdrojem minerálů a vhodným sladidlem na histaminové dietě.
moučkový cukr Moučkový cukr je v podstatě jemně mletý krystalový cukr. Neobsahuje histamin ani látky, které by ho uvolňovaly z těla. Je tedy vhodný pro histaminovou dietu.
nerafinovaný třtinový cukr Nerafinovaný třtinový (přírodní) cukr má nízký obsah histaminu a neobsahuje jiné biogenní aminy. Není znám jako uvolňovač histaminu ani jako inhibitor DAO.
vanilinový cukr Vanilinový cukr je vyroben z cukru a vanilinu. Nejedná se o fermentovaný produkt a obvykle neobsahuje vysoké množství histaminu ani histamin uvolňující látky.
agávový sirup Agávový sirup má vysoký obsah fruktosy, která může narušit střevní mikrobiom a podpořit tvorbu histaminu ve střevech. Obvykle ale tolerovaný v malém množství.
čekankový sirup Čekankový sirup (inulin) je fermentovatelná vláknina. U lidí s histaminovou intolerancí může podporovat střevní fermentaci, která vede ke zvýšené produkci histaminu v trávicím traktu.
extrakt z kořene čekanky Extrakt z kořene čekanky, zejména pokud je zpracován nebo fermentován, může mít vyšší obsah histaminu. Některé zdroje uvádějí, že může působit jako histamin uvolňovač.
fruktóza Fruktóza sama o sobě není histamin. Nicméně, její nadměrná konzumace může ovlivnit metabolismus histaminu a být problematická pro jedince s intolerancí. Vysoký příjem fruktózy může vést k její fermentaci bakteriemi ve střevě, což zvyšuje produkci histaminu v těle a spouští HIT příznaky
glukózo - fruktózový sirup Glukózo-fruktózový sirup sám o sobě není přímo histaminový. Jeho nevhodnost spočívá v možném zpracování a riziku kontaminace během výroby, kde mohou být použity látky uvolňující histamin nebo může dojít k nežádoucí fermentaci. Doporučuje se nahradit čerstvými surovinami.
karamel Samotný karamel (cukr zahřívaný do hněda) by neměl obsahovat histamin. Problémem však může být kvalita cukru, případné přísady nebo proces karamelizace, který může u citlivých jedinců vyvolat reakci.
oligofruktóza Oligofruktóza je prebiotická vláknina, která může u citlivých jedinců způsobovat zažívací potíže, jako je nadýmání a plynatost. Sama o sobě není považována za histaminovou potravinu, ale může ovlivnit střevní mikrobiom.
pudink (prášek) Klasický pudinkový prášek obsahuje škrob, cukr a aromata. Obsah histaminu závisí na použitých aditivech a na mléce, ve kterém se vaří. Některá aditiva mohou být problematická.
sorbitol (E420) Sorbitol je cukerný alkohol, který může u citlivých jedinců způsobovat zažívací potíže, jako je průjem a nadýmání. Tyto symptomy mohou být zaměňovány s reakcí na histamin, i když samotný sorbitol není považován za histamin nebo histamin uvolňující látku.
stévie Přírodní stévie (sušené listy) je obecně tolerovaná, ale komerční steviosid (extrakt E960) prochází chemickým zpracováním, které může u citlivých jedinců způsobit reakci.
sukralóza Sukralóza je umělé sladidlo, které není přímo zdrojem histaminu. Nicméně, některé zdroje a zkušenosti naznačují, že u jedinců s histaminovou intolerancí může sukralóza působit jako histamin uvolňovač (liberátor) nebo dráždit střevní sliznici, což může vést k uvolnění histaminu.
xylitol Xylitol (E967) je obecně považovaný za bezpečný, ale jako cukerný alkohol může podporovat fermentaci ve střevech, což u citlivých osob zvyšuje produkci histaminu.
čokoláda Kakao obsahuje biogenní aminy (histamin, fenyletylamin) a zároveň působí jako histaminoliberátor. Tmavá čokoláda s vyšším podílem kakaa je problematičtější než mléčná.
džem Džemy se vyrábějí z ovoce, které je samo o sobě histaminoliberující (jahody, citrusy) nebo obsahuje histamin. Přidané konzervační přísady (benzoáty, siřičitany) situaci zhoršují.
karobový prášek Karobový prášek je podle oficiální klasifikace SIGHI považován za špatně tolerovanou potravinu (stupeň 2). Ačkoliv se dříve uvádělo, že potíže způsobují pouze přidané složky, moderní diagnostika potvrzuje, že i čistý karobový prášek (sušený lusk) vyvolává u osob s histaminovou intolerancí výrazné symptomy.
mermelády a džemy Marmelády a džemy jsou při histaminové intoleranci (HIT) obecně považovány za nevhodné nebo rizikové potraviny. Obsahují vysoké množství cukru, často konzervanty a dlouho zrají, což podporuje tvorbu histaminu, zejména u citrusových a jahodových variant. Doporučuje se omezit jejich konzumaci nebo volit čerstvé, domácí varianty s nízkým obsahem histaminu.
obilné sirupy Obilné sirupy (např. rýžový, ječmenný sladový) vznikají enzymatickým nebo fermentačním zpracováním obilovin. Obsahují produkty rozkladu s vyšším obsahem biogenních aminů.