Nízkohistaminová dieta
Omezení potravin s vysokým obsahem histaminu a látek histamin uvolňujících pro lidi s histaminovou intolerancí.
Nízkohistaminová dieta je stravovací režim zaměřený na snížení příjmu histaminu z potravy a minimalizaci spouštěčů uvolňování histaminu v těle. Cílem je zmírnit symptomy spojené s histaminovou intolerancí, jako jsou zažívací potíže, kožní reakce či bolesti hlavy. Dieta obvykle zahrnuje vyhýbání se fermentovaným potravinám, zralým sýrům, uzeninám, alkoholu a některému ovoci a zelenině.
Související pojmy
Dočasné vyloučení potravin s vysokým obsahem histaminu pro zjištění reakcí těla a následné postupné zařazování.
Lepek je směs rostlinných bílkovin vyskytující se v některých obilovinách. V těstě funguje jako „lepidlo“, které mu dodává pružnost a nadýchanost.
Gluten
Postupné zařazování potravin s vyšším obsahem histaminu zpět do jídelníčku po období eliminace.