Eliminační dieta
Dočasné vyloučení potravin s vysokým obsahem histaminu pro zjištění reakcí těla a následné postupné zařazování.
Eliminační dieta je klíčovou součástí diagnostiky a managementu histaminové intolerance. Spočívá v dočasném úplném vyloučení potravin a nápojů s vysokým obsahem histaminu a látek histamin uvolňujících. Po odeznění příznaků se potraviny postupně a individuálně zařazují zpět, aby se zjistilo, které konkrétní složky způsobují potíže a v jakém množství jsou tolerovány.
Související pojmy
Lepek je směs rostlinných bílkovin vyskytující se v některých obilovinách. V těstě funguje jako „lepidlo“, které mu dodává pružnost a nadýchanost.
Gluten
Omezení potravin s vysokým obsahem histaminu a látek histamin uvolňujících pro lidi s histaminovou intolerancí.
Postupné zařazování potravin s vyšším obsahem histaminu zpět do jídelníčku po období eliminace.