zvěřina (čerstvá)
čerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrající
Vhodné
Většina lidí s histaminovou intolerancí tuto potravinu snáší bez problémů.
Čerstvé hovězí maso má nízký obsah histaminu. Klíčové je, aby bylo skutečně čerstvé – vyzrálé hovězí (dry-aged) má naopak vysoký obsah biogenních aminů. Zpracujte den nákupu nebo zamrazte.
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Bezpečné alternativy
Vhodné
treska (čerstvá)
Jen čerstvá nebo mraženácandát (čerstvý)
Jen čerstvý