jedlá sůl
špetka sůlChlorid sodný (sůl) sám o sobě neobsahuje histamin ani není známý jako histamin uvolňující látka. Je tedy vhodný pro histaminovou dietu.
Koprová omáčka
Namísto okyselení omáčky octem doporučujeme použít citronovou šťávu, ale s opatrností.
Zkontrolováno 4. 7. 2026
Suroviny
Každá surovina je porovnaná s databází potravin a ručně zkontrolována.
Obsahuje histaminoliberátory
Alespoň jedna složka může uvolňovat histamin. Zkontrolujte konkrétní ingredience níže.
Vhodné
pšeničná mouka
lžíce hladká moukaPšeničná mouka sama o sobě má nízký obsah histaminu. Problémem však může být proces fermentace při kynutí těsta, který může vést ke zvýšení obsahu histaminu. Proto je vhodná s opatrností.
citronová šťáva
lžíce ocetOpatrně
Citronová šťáva je považována za potravinu, která může uvolňovat histamin z tělových žírných buněk. Obsah histaminu samotného není vždy vysoký, ale její schopnost uvolňovat histamin ji řadí do kategorie "opatrně".
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu.
sójový olej
lžíce rostlinný olejRafinovaný sójový olej obsahuje minimální množství sójových bílkovin a je obecně tolerovaný, i když samotná sója je nevhodná.
cukr (třtinový, bílý)
lžíce cukr krystalČistý cukr neobsahuje histamin ani histaminoliberující látky. Je tolerovaným sladidlem na histaminové dietě v přiměřeném množství.
čerstvá smetana
ml smetanaČerstvá (sladká) smetana má přirozeně velmi nízký obsah histaminu a je obvykle dobře snášena. Problémem však může být obsah laktózy nebo přidaná zahušťovadla (např. karagenan), která mohou u citlivých osob vyvolat potíže. Vždy dávejte přednost co nejčerstvějším produktům bez aditiv a odlišujte ji od smetany zakysané, která je kvůli fermentaci rizikovější.
kopr
hrst kopr čerstvýKopr má obecně nízký obsah histaminu. Je považován za jednu z mála bylinek, které lze při histaminové intoleranci bezpečně konzumovat.
čerstvé hovězí maso
ml hovězí vývarČerstvé hovězí maso má nízký obsah histaminu. Klíčové je, aby bylo skutečně čerstvé – vyzrálé hovězí (dry-aged) má naopak vysoký obsah biogenních aminů. Zpracujte den nákupu nebo zamrazte.