vepřové maso
Čerstvé, nevuzenéjátra
Hovězí 6,5 mg/100g, Vepřové 22,3 mg/100g
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Játra, zejména vepřová a hovězí, mají přirozeně vysoký obsah histaminu. Navíc se jedná o orgán, který se rychle kazí, což může vést k dalšímu zvýšení hladiny histaminu a dalších biogenních aminů.
Liberátor: Může uvolňovat histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu. více info
Bezpečné alternativy
Vhodné
čerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrajícíkráličí maso