treska (čerstvá)
Jen čerstvá nebo mraženáfermentované a sušené ryby
Až 200 mg/kg
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Fermentace a sušení jsou záměrné procesy, při nichž mikroorganismy přeměňují histidin na histamin. Obsah může být mnohonásobně vyšší než u čerstvé ryby.
Bezpečné alternativy
Vhodné
pražma královská
Čerstvá ryba s nízkým obsahem histaminu.candát (čerstvý)
Jen čerstvý