treska (čerstvá)
Jen čerstvá nebo mraženálosos
Pouze velmi čerstvý
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Čerstvý losos obsahuje více histidinu než bílé ryby, proto je při nedokonalém chlazení náchylnější k tvorbě histaminu. Pokud je skutečně čerstvý a ihned zpracovaný, je obvykle tolerovaný, ale vyžaduje opatrnost. (Maintz & Novak, 2007)
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Bezpečné alternativy
Vhodné
candát (čerstvý)
Jen čerstvýpražma královská
Čerstvá ryba s nízkým obsahem histaminu.