candát (čerstvý)
Jen čerstvýpstruh (čerstvý)
Jen velmi čerstvý
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Pstruh je sladkovodní ryba s nižším obsahem histidinu než mořské ryby. Při velmi čerstvém zpracování je obvykle tolerovaný, ale musí být zpracován ihned po ulovení nebo nákupu. (SIGHI)
Rychlá bílkovinná zkáza: U rychle se kazících bílkovinných potravin může skladování a opakovaný ohřev zvyšovat histaminovou zátěž; vzniklý histamin se ohřevem nezničí.
Bezpečné alternativy
Vhodné
treska (čerstvá)
Jen čerstvá nebo mraženápražma královská
Čerstvá ryba s nízkým obsahem histaminu.