platýs / halibut (čerstvý)

Platýs a halibut sice nejsou na základním seznamu SIGHI uvedeni pod svými specifickými druhovými názvy, ale spadají do obecné kategorie čerstvě ulovených či hluboce mražených ryb, které jsou klasifikovány stupněm 0. Tyto bílé mořské ryby se vyznačují nižším přirozeným obsahem aminokyseliny histidinu a jsou u osob s histaminovou intolerancí obvykle snášeny lépe než tučné ryby, avšak jejich snášenlivost je – stejně jako u celé kategorie – extrémně závislá na okamžité čerstvosti a druhu. I přes příznivější výchozí profil podléhají rychlému mikrobiálnímu rozkladu, a proto je bezpodmínečně nutné konzumovat je výhradně v maximální možné čerstvosti nebo hluboce mražené, jelikož u kupovaných chlazených ryb (kategorie 3) dochází k velmi rychlému hromadění histaminu.