candát (čerstvý)
Jen čerstvýmleté maso
Rychlá tvorba histaminu
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Mletím se výrazně zvyšuje povrch masa a urychluje bakteriální rozklad. I při chladničkovém uchování roste obsah histaminu velmi rychle – mleté maso je třeba zpracovat okamžitě.
Bezpečné alternativy
Vhodné
čerstvé hovězí maso
Musí být čerstvé, ne zrajícíjehněčí maso