telecí maso
kaviár
Vysoký obsah histaminu a jiných aminů.
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Kaviár je produktem z rybích jiker a kvůli specifickému způsobu zpracování (solení, zrání) a vysoké náchylnosti rybích produktů k rychlému kažení dochází k dramatickému nárůstu obsahu histaminu. Může také obsahovat další biogenní aminy, které mohou zhoršit symptomy.
Biogenní aminy: Může obsahovat biogenní aminy, které působí podobně jako histamin. více info
Bezpečné alternativy
Vhodné
kachní maso
Pouze čerstvé, nevyzrálé maso; po delším skladování se tolerance rychle mění.křepelčí maso
Pouze čerstvé, nevyzrálé maso; po delším skladování se tolerance rychle mění.