balkánský sýr
Bílý slaný sýr🧀
Sýry
Sýry, jogurty, tvarohy, vejce – které mléčné výrobky jsou vhodné při histaminové intoleranci?
31 potravin
31 potravin
Řadit
Načteno 31 z 31 potravin
Opatrně
brie
Nevhodné
burrata
Jen čerstvácream cheese (Philadelphia)
čedar
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)
eidam
Záleží na délce zráníNevhodné
eidam (mladý)
Krátké zránífeta
Fontina
Zrající sýr; obsah histaminu a dalších aminů roste podle délky zrání.Nevhodné
fromage blanc
Čerstvý francouzský sýrgouda (mladá, do 4 týdnů)
Krátké zránígouda (zralá, nad 4 týdny)
50–500 mg/kggruyère
Histamin až 100 mg/100ghalloumi
Grilovaný sýrkozí sýr
Obsah histaminu se liší podle doby zrání.mozzarella
Čerstvápaneer
Indický čerstvý sýrpařenica (čerstvá)
Pařenica je polotvrdý pařený sýr.pařenica (uzená)
Vysoký obsah histaminu kvůli procesu zrání a uzení.pecorino romano
Zralý ovčí sýrricotta
romadur
Sýr s vysokým obsahem histaminu a tyraminu.roquefort / gorgonzola / stilton
sýr Hermelín / Camembert
Plísňový sýrsýr raclette
Nevhodné
sýr z nepasterizovaného mléka
Tepelně neošetřené mléko obsahuje více mikroorganismů, které mohou zvyšovat tvorbu histaminu.Nevhodné
tavený sýr
tvarůžky
Vysoký obsah histaminu, fermentovaný produkt.zrající sýry (ementál, gouda, parmazán, brie, čedar…)
Až 2500 mg/kgžervé
Záleží na způsobu výroby a čerstvosti.