balkánský sýr
Bílý slaný sýr🧀
Sýry
Sýry, jogurty, tvarohy, vejce – které mléčné výrobky jsou vhodné při histaminové intoleranci?
33 potravin
33 potravin
Řadit
Načteno 33 z 33 potravin
Opatrně
brie
Nevhodné
burrata
Jen čerstvácottage sýr
cream cheese (Philadelphia)
čedar
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)
eidam
Záleží na délce zráníNevhodné
eidam (mladý)
Krátké zránífeta
Fontina
Zrající sýr; obsah histaminu a dalších aminů roste podle délky zrání.Nevhodné
fromage blanc
Čerstvý francouzský sýrgouda (mladá, do 4 týdnů)
Krátké zránígouda (zralá, nad 4 týdny)
50–500 mg/kggruyère
Histamin až 100 mg/100ghalloumi
Grilovaný sýrkozí sýr
Obsah histaminu se liší podle doby zrání.mozzarella
Čerstváovčí sýr
Nevhodné
paneer
Indický čerstvý sýrpařenica (čerstvá)
Pařenica je polotvrdý pařený sýr.pařenica (uzená)
Vysoký obsah histaminu kvůli procesu zrání a uzení.pecorino romano
Zralý ovčí sýrricotta
romadur
Sýr s vysokým obsahem histaminu a tyraminu.roquefort / gorgonzola / stilton
sýr Hermelín / Camembert
Plísňový sýrsýr raclette
Nevhodné
sýr z nepasterizovaného mléka
Tepelně neošetřené mléko obsahuje více mikroorganismů, které mohou zvyšovat tvorbu histaminu.Nevhodné
tavený sýr
tvarůžky
Vysoký obsah histaminu, fermentovaný produkt.zrající sýry (ementál, gouda, parmazán, brie, čedar…)
Až 2500 mg/kgžervé
Záleží na způsobu výroby a čerstvosti.