burrata
Jen čerstvápařenica (uzená)
Vysoký obsah histaminu kvůli procesu zrání a uzení.
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Pařenica je polotvrdý pařený sýr. Uzené varianty navíc obsahují látky vznikající při uzení, které mohou u citlivých jedinců vyvolat reakci. Fermentované a zrající mléčné výrobky jsou obecně považovány za nevhodné při histaminové intoleranci.
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)