čerstvá smetana
Obsah histaminu závisí na délce zrání a zpracování.Lučina
Záleží na způsobu výroby a čerstvosti.
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Lučina je čerstvý sýr, který by měl mít obecně nízký obsah histaminu. Nicméně, proces výroby a doba skladování mohou ovlivnit jeho histaminovou hodnotu. Některé zdroje uvádějí, že může být vhodná, jiné doporučují opatrnost.
Ingredience
Opatrně
jedlá sůl
mlékárenské kultury
Fermentované mléčné výrobky mohou obsahovat vyšší hladiny histaminu.mléko (pasterizované)
Bezpečné alternativy
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)
mozzarella
Čerstváricotta