burrata
Jen čerstváfeta
10–48 mg/kg
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Feta je fermentovaný sýr, ale naměřené hodnoty histaminu jsou relativně nízké (10–48 mg/kg) ve srovnání s tvrdými zrajícími sýry. Je v solném nálevu, který fermentaci zpomaluje. Tolerance je individuální – začněte malým množstvím. (Maintz & Novak, 2007)
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)