burrata
Jen čerstvámanchego (zralý)
Zrání nad 3 měsíce
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Zralý manchego (curado, viejo) zraje 3–24 měsíců. Podobně jako pecorino pochází z ovčího mléka s vyšším obsahem histidinu. Mladý manchego (fresco) je opatrnější. (SIGHI)
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)