burrata
Jen čerstvámanchego (fresco / mladý)
Zrání do 2 měsíců
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Čerstvý manchego fresco zraje jen několik týdnů a má výrazně nižší obsah histaminu než zralé verze. Přesto pochází z ovčího mléka s vyšším obsahem histidinu – sledujte reakce. (SIGHI)
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)