burrata
Jen čerstvágouda (zralá, nad 4 týdny)
50–500 mg/kg
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Obsah histaminu v goudě přímo závisí na době zrání. Mladá gouda (do 4 týdnů) je opatrná, zralá a extra zralá jsou nevhodné. V obchodech prodávaná gouda zraje obvykle déle. (SIGHI)
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)