mozzarella
Čerstvábryndza
Vysoce riziková potravina kvůli procesu zrání a fermentace.
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Bryndza je ovčí sýr, který prochází procesem zrání a fermentace. Tyto procesy vedou k přirozenému vzniku vysokého obsahu histaminu a dalších biogenních aminů, což z ní činí nevhodnou potravinu pro osoby s histaminovou intolerancí.
Biogenní aminy: Může obsahovat biogenní aminy, které působí podobně jako histamin. více info
Bezpečné alternativy
Vhodné
paneer
Indický čerstvý sýrburrata
Jen čerstvá