burrata
Jen čerstvábalkánský sýr
Bílý slaný sýr
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců. Sledujte svou vlastní reakci.
Balkánský sýr je bílý slaný sýr z kravského mléka s krátkou dobou zrání v nálevu. Obsah histaminu je nižší než u tvrdých zrajících sýrů, ale fermentace a solný nálev jej řadí do opatrné kategorie – podobně jako feta. Sledujte individuální reakci. (SIGHI)
Bezpečné alternativy
Vhodné
cream cheese (Philadelphia)
čerstvé sýry (cottage, tvaroh, quark)