tatarská omáčka

Vysoký obsah histaminu a jiných aminů.

Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Biogenní aminy: obsahuje tyramin, phenylethylamin nebo jiné aminy, které působí podobně jako histamin — více info
Tatarská omáčka obsahuje mnoho složek, které jsou samy o sobě bohaté na histamin nebo jiné biogenní aminy (např. ocet, hořčice, nakládaná zelenina). Fermentované složky a delší skladování zvyšují obsah histaminu.

Ingredience

cukr (třtinový, bílý) Sladidla a sladkosti
Vhodné
fermentované okurky / nakládané okurky Zelenina
Nevhodné
hořčice Koření a dochucovadla
Nevhodné
ocet (všechny druhy) Koření a dochucovadla
Nevhodné
řepkový olej Tuky a oleje
Vhodné
vaječný žloutek Mléčné a chlazené
Vhodné
voda Nápoje
Vhodné

Bezpečné alternativy

Více informací

→ Zpět na Koření a dochucovadla → Metodika hodnocení potravin (SIGHI, vědecké zdroje) → Databáze potravin při histaminové intoleranci