vaječný bílek
Žloutek je vhodný
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Liberátor: uvolňuje histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu — více info
Vaječný bílek obsahuje ovomukoidy a lysozym, které stimulují žírné buňky k uvolnění histaminu. Žloutek naopak histamin neuvolňuje a je vhodný. Nejlépe vařená vejce celkem – vaření částečně snižuje uvolňování.
Bezpečné alternativy
vaječný žloutek
Vhodné
vejce křepelčí
Vhodné
burrata
Vhodné