kukuřičný škrob

Bramborový škrob je zpracovaný produkt z brambor, který má přirozeně velmi nízký obsah histaminu. Během zpracování na škrob nedochází k fermentaci ani jiným procesům, které by zvyšovaly obsah histaminu. Proto je obvykle dobře snášen lidmi s histaminovou intolerancí.

Guarová guma (E412) je polysacharid získávaný ze semen rostliny Cyamopsis tetragonoloba. Vyznačuje se nízkým obsahem histaminu a je považována za bezpečnou pro osoby s histaminovou intolerancí.

Askorban sodný je sodná sůl kyseliny askorbové (vitamínu C). Je považován za bezpečný pro histaminovou dietu, protože sám o sobě neobsahuje histamin ani jiné biogenní aminy a není známý jako uvolňovač histaminu nebo inhibitor DAO.