hranolky

Hranolky samotné (brambory) mají nízký obsah histaminu. Skutečným problémem u hranolků je především samotný technologický proces smažení a fritování, který obecně prokazatelně zvyšuje hladinu histaminu v potravinách, a také časté používání kupovaných mražených polotovarů, které běžně obsahují nevhodná aditiva, stabilizátory či látky zvýrazňující chuť (např. glutamáty), jež mohou vyvolat reakci. Z hlediska nízkohistaminové diety je proto ideální a doporučená příprava domácích hranolků, ideálně pečením v troubě na čerstvém, tolerovaném oleji či sádle.