čerstvá makrela a příbuzné ryby

Až 200 mg/kg

Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Makrelovité ryby (tuňák, sardinky, šproty) mají přirozeně nejvyšší obsah histidinu ze všech ryb. I minimální prodleva při zpracování vede k rychlé tvorbě histaminu.

Bezpečné alternativy

Více informací

→ Zpět na Maso a ryby → Metodika hodnocení potravin (SIGHI, vědecké zdroje) → Databáze potravin při histaminové intoleranci