tartrazin (E102)
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Tartrazin (E102) je syntetické azobarvivo, které je v rámci diety při histaminové intoleranci klasifikováno jako rizikové, konkrétně jako tzv. uvolňovač (liberátor) histaminu. Ačkoliv potravina samotná histamin neobsahuje, tartrazin stimuluje žírné buňky v těle k vyplavení jejich vlastního uloženého histaminu do krevního oběhu, což může vyvolat nebo výrazně zhoršit symptomy intolerance i u citlivých nealergických jedinců. V seznamu SIGHI je tato látka obvykle hodnocena stupněm 2 (nesnášenlivost, výrazné symptomy), a proto se doporučuje se jí při nízkohistaminové dietě důsledně vyhýbat.
Bezpečné alternativy
betakaroten
Vhodné
askorban sodný
Vhodné
bramborový škrob
Vhodné