sušená rajčata
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Liberátor: uvolňuje histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu — více info
Biogenní aminy: obsahuje tyramin, phenylethylamin nebo jiné aminy, které působí podobně jako histamin — více info
Sušená rajčata jsou osobami s histaminovou intolerancí velmi špatně snášená a riziková. Proces sušení a následného skladování vede k dramatickému nárůstu hladiny histaminu i dalších biogenních aminů ve srovnání s čerstvými plody. Kromě samotné koncentrace látek působí rajčata také jako tzv. uvolňovače (liberátory) vlastního histaminu v těle, což z nich v sušené formě dělá potravinu, kterou je lépe ze striktní eliminační diety zcela vyloučit.
Bezpečné alternativy
cuketa
Vhodné
dýně
Vhodné
paprika (čerstvá)
Vhodné