sterilovaná okurka
Fermentace může zvýšit obsah histaminu.
Opatrně
Může způsobovat potíže u citlivějších jedinců — sledujte svou vlastní reakci.
Sterilované okurky jsou naložené v octu, který sám o sobě může dráždit nebo blokovat enzym DAO. Pokud by však šlo o okurky kvašené (fermentované), obsah histaminu se v nich dramaticky zvyšuje v důsledku činnosti bakterií. Při HIT je tedy nutná opatrnost u obou variant, ale kvašené jsou rizikovější.
Bezpečné alternativy
okurka (čerstvá)
Vhodné
artyčoky
Vhodné
batáty (sladké brambory)
Vhodné