sójová odtučněná mouka

Sójový lecithin je emulgátor přidávaný do čokolád, margarínů a pečiva. Pochází ze sóji, která je nevhodná, a sám o sobě může být histaminoliberátor u citlivých jedinců.

Askorban sodný je sodná sůl kyseliny askorbové (vitamínu C). Je považován za bezpečný pro histaminovou dietu, protože sám o sobě neobsahuje histamin ani jiné biogenní aminy a není známý jako uvolňovač histaminu nebo inhibitor DAO.

Betakaroten je syntetická nebo přírodní látka, která se používá jako barvivo. Vyskytuje se v nízkých koncentracích a není spojován s histaminem ani s uvolňováním histaminu.