rum
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Liberátor: uvolňuje histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu — více info
Biogenní aminy: obsahuje tyramin, phenylethylamin nebo jiné aminy, které působí podobně jako histamin — více info
Blokuje DAO: zpomaluje rozklad histaminu — zhoršuje reakce na ostatní jídla konzumovaná ve stejnou dobu — více info
Rum je alkoholický nápoj, který je při histaminové intoleranci považován za vysoce problematický a v seznamu SIGHI je hodnocen stupněm 3 (velmi špatná snášenlivost). Hlavním rizikem je obsah alkoholu (ethanolu), který funguje jako silný blokátor enzymu diaminooxidázy (DAO), čímž přímo brání odbourávání histaminu z jiných přijatých potravin. Kromě toho alkohol zvyšuje propustnost střevní stěny, což usnadňuje vstřebávání histaminu do krevního oběhu. Ačkoliv čisté destiláty mají obecně nižší obsah histaminu než fermentované nápoje typu vína či piva, rum často obsahuje zbytkové biogenní aminy a uvolňovače (liberátory) vznikající během zrání v sudech, což z něj činí nevhodnou volbu pro citlivé jedince.
Bezpečné alternativy
bylinkový čaj
Vhodné
domácí rostlinné mléko
Vhodné
kokosové mléko
Vhodné