ředkev

Ředkvičky obecně obsahují velmi nízké množství histaminu a patří mezi bezpečné potraviny v rámci eliminačních diet, jako je seznam SIGHI. Nejsou přirozeně fermentované, neobsahují jiné problematické biogenní aminy (např. tyramin) a nejsou známy jako silní histamin liberátory, což z nich činí vhodnou volbou pro většinu lidí s histaminovou intolerancí. Je však důležité dbát na jejich maximální čerstvost, neboť při dlouhém skladování může docházet k mikrobiální degradaci, a brát v úvahu obsah pálivých hořčičných silic, které mohou u velmi citlivých jedinců mechanicky dráždit trávicí trakt, což bývá občas zaměňováno za histaminovou reakci.