emulgátor (E 471)

Vhodné
Většina lidí s histaminovou intolerancí tuto potravinu snáší bez problémů.
E 471 (mono- a diglyceridy mastných kyselin) je emulgátor vyráběný synteticky nebo z rostlinných či živočišných tuků. V kontextu histaminové intolerance je obecně považován za bezpečný, protože neobsahuje histamin ani jiné biogenní aminy a neuvolňuje histamin. Velmi citliví jedinci však mohou pociťovat příznaky.

Bezpečné alternativy

Více informací

→ Zpět na Přísady a aditiva → Metodika hodnocení potravin (SIGHI, vědecké zdroje) → Databáze potravin při histaminové intoleranci