dusitany / nitrity (E249–E252)

Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Liberátor: uvolňuje histamin ze žírných buněk nezávisle na vlastním obsahu histaminu — více info
Dusitany se přidávají do uzenin a masných výrobků jako konzervanty. Nejen že jsou přítomny v histaminově bohatých potravinách, ale navíc přímo blokují enzym DAO, který histamin v těle odbourává.

Bezpečné alternativy

Více informací

→ Zpět na Přísady a aditiva → Metodika hodnocení potravin (SIGHI, vědecké zdroje) → Databáze potravin při histaminové intoleranci