uzeniny a salámy

Až 600 mg/kg

Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Výroba salámů zahrnuje fermentaci, zrání a koření, které jsou všechny procesy zvyšující histamin. Přidané dusitany navíc blokují enzym DAO, který histamin v těle odbourává.

Bezpečné alternativy

Více informací

→ Zpět na Maso a ryby → Metodika hodnocení potravin (SIGHI, vědecké zdroje) → Databáze potravin při histaminové intoleranci