mleté maso

Rychlá tvorba histaminu

Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Mletím se výrazně zvyšuje povrch masa a urychluje bakteriální rozklad. I při chladničkovém uchování roste obsah histaminu velmi rychle – mleté maso je třeba zpracovat okamžitě.

Bezpečné alternativy

Více informací

→ Zpět na Maso a ryby → Metodika hodnocení potravin (SIGHI, vědecké zdroje) → Databáze potravin při histaminové intoleranci