guanciale
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Biogenní aminy: obsahuje tyramin, phenylethylamin nebo jiné aminy, které působí podobně jako histamin — více info
Guanciale je sušené a fermentované vepřové líčko. Během procesu zrání dochází k rozkladu bílkovin a vzniku vysokého množství histaminu a dalších biogenních aminů, jako je tyramin. Proto je pro lidi s histaminovou intolerancí nevhodné.
Bezpečné alternativy
vepřové maso
Vhodné
candát (čerstvý)
Vhodné
jehněčí maso
Vhodné