fermentované a sušené ryby

Až 200 mg/kg

Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance špatně snášena.
Fermentace a sušení jsou záměrné procesy, při nichž mikroorganismy přeměňují histidin na histamin. Obsah může být mnohonásobně vyšší než u čerstvé ryby.

Bezpečné alternativy

Více informací

→ Zpět na Maso a ryby → Metodika hodnocení potravin (SIGHI, vědecké zdroje) → Databáze potravin při histaminové intoleranci