cukr (třtinový, bílý)
tatarská omáčka
Vysoký obsah histaminu a jiných aminů.
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Biogenní aminy: Může obsahovat biogenní aminy, které působí podobně jako histamin. více info
Tatarská omáčka obsahuje mnoho složek, které jsou samy o sobě bohaté na histamin nebo jiné biogenní aminy (např. ocet, hořčice, nakládaná zelenina). Fermentované složky a delší skladování zvyšují obsah histaminu.
Ingredience
Vhodné
fermentované okurky / nakládané okurky
Až 486 mg/kghořčice
Nevhodné
ocet (všechny druhy)
řepkový olej
vaječný žloutek
Jen žloutek, bílek je liberátorvoda
Bezpečné alternativy
bazalka (čerstvá)
bobkový list
citronová tráva