olivový olej (za studena lisovaný)
ocet (všechny druhy)
Nevhodné
Tato potravina bývá u histaminové intolerance často špatně snášena.
Ocet vzniká dvojí fermentací – nejprve alkoholovou, pak octovou. Výsledný produkt obsahuje histamin i další biogenní aminy. Týká se to všech druhů včetně jablečného, vinného i rýžového.
Bezpečné alternativy
Vhodné